Tipos de Abóbora mais usados no Brasil

E só pra lembrar alguns disponíveis e muito usados no Brasil: moranga, cabotia, abóbora seca ou de pescoço, paulista e abóbora-menina. Adoro todas. As imagens acima ajudarão você a escolher e se aventurar em um mundo de sabores e opções, com os mesmos benefícios para sua saúde. Existem vários outros tipos de formatos, cores e sabores diferentes das imagens acima. Escolhi só as mais básicas e fáceis de encontrarmos no dia a dia.
Dica da Gu : Na hora de comprar, lembrem-se de que as abóboras não podem ter a casca machucada, muito lustrosa (pois estarão verdes) ou se tiverem partes mofadas.

Creme de Legumes

O incrível é que ao prepararmos um creme de legumes, podemos utilizar aqueles que mais gostamos ou aqueles que temos na geladeira/ freezer no momento.

Passo a receita do creme que preparei ontem para o jantar. Com os ingredientes disponíveis. Ficou leve, super saboroso e nutritivo.

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa óleo
meia cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 cenoura pequena cortada em rodelas
3 batatas médias cortada em cubos( pode ser batata doce ou substitua por mandioca)
meia xícara(s) (chá) de abóbora-pescoço, em
cubos
meia xícara(s) (chá) de vagem picada
meia xicara de salsão picado (opcional)
1fatia de gengibre
1,5 litro(s) água

sal marinho á gosto ( muita calma nessa hora)

salsinha picada para colocar na hora de servir.

Dica da Gu. Deixe para acrescentar o sal nos 10 minutos finais do cozimento. Pois os legumes e água já estarão estarão reduzidos e você não corre o risco de salgar além do necessário.

MODO DE FAZER :

1.Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente.Acrescente o alho e doure.
2.
Junte a cenoura  a batata o salsão, e refogue ligeiramente. Regue com a água,  e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até levantar fervura.
3.
Acrescente a abóbora  a vagem  a fatia de gengibre, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
4.
Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Sirva em seguida com a salsinha salpicada sobre o creme.

Bom apetite.

Beijo da Gu

Sopa de Mandioca

Com a chegada do frio sopa sempre cai muito bem.

Para essa receita use a mandioca CRUA. ( eu já compro descascada no sacolão ou feira mas vale a congelada também)

O resultado?

Uma delícia!

Ingredientes:

½ kg de mandioca crua 

2 colheres(sopa) de manteiga ( mas se você preferir margarina tudo bem)

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

7 xícaras de água

1 xícara de caldo de legumes ou galinha caseiro concentrado ( nada daqueles em cubinhos heim?)

Sal e pimenta do reino à gosto

2 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioca e corte em pedaços

Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio

Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos

Acrescente a água e os de caldo de legumes ou galinha, tampe e cozinhe em
fogo baixo até que a mandioca fique macia. Desligue o fogo.

Bata tudo no liquidificador

Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Coloque esse creme na panela.Volte ao fogo.Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.



Dica da Gu: Sirva com Bacon picadinho.
Sobrou carne de panela? Desfie e acrescente na sopa na hora de servir.
Como eu amo pinhão, eu fatio alguns já cozidos e coloco na sopa também.
Claro, não esqueça do queijo ralado.

Bom apetite!
Beijo da Gu

Tomate Grape / Sugestão

Dia dos Namorados chegando .Que tal essa fofurice para embelezar uma das refeições do dia 12 de Junho?

A foto explica o passo a passo.

Dica da Gu: Opte pelo tomate grape, pois com o tomate cereja o resultado não fica tão perfeito.

Beijo da Gu

Frutas, Verduras e Legumes de Junho

Adquirir produtos na época de colheita farta garante melhor qualidade, preços mais baixos, produtos mais frescos e saborosos. Veja abaixo quais verduras e legumes estão fresquinhos neste mês de Junho

• Frutas: carambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerina;
• Verduras: agrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doce
• Legumes: abóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito.

Boas compras.

Beijo da Gu